メリット
- 黄化、しおれを抑えます。
- 花咲きを抑えます。
- 重量減少が抑制され、入れ目が少なくてすみます。
ナバナの鮮度保持
ナバナの鮮度低下の主な原因
ナバナは保存中に以下のような変化が起こり、鮮度が低下します。
1.花咲き
- 花咲き、黄化はナバナが呼吸をすることで進行します。
2.萎れ
- 水分の蒸発が原因で進行します。
3.変色
- 黄化はナバナの呼吸によって熟度が進むことで発生します。
- 褐変はナバナが窒息することで発生します。
包装方法による影響
紙まき
- ナバナの呼吸による花咲き、黄化、萎れが進行します。
密封袋
- ナバナが酸欠で窒息してしまうため変色（褐変）し、漬物のような強烈な臭気が発生します。
「P-プラス」の効果
P-プラスはナバナの呼吸量に合わせた通気性を持ち、以下の効果があります。
- 呼吸抑制で熟度の進行を防ぎ、花咲き・萎れ・変色を抑制します。
- 窒息させず、食味を維持します。
保存試験例
20℃での鮮度保持日数
| P-プラス | 比較包装（紙まき） | 比較包装（密封袋） |
|---|---|---|
| 3日 | 2日 | 0日 |
 |
 |
 |
注記
- 当社研究所での試験データ
ナバナ（萎れ・開花抑制）
サンプル請求フォーム
P-プラスのサンプルをお送りします。お気軽にお申し付け下さい。 10枚単位で発送致しますので、ぜひ効果をお試しください。
サンプルラインナップ
| 袋形状 | 内容量 | 品 番 | 袋サイズ（mm） 厚み×幅×深さ |
幅 近似サイズ |
|---|---|---|---|---|
| ヒートシール用 バックシール用 |
100g～150g | LY713 | 0.02×160×315 | 9号 |
ナバナ（菜の花）の下ごしらえと楽しみ方
ナバナは下ごしらえをしておくことで、さまざまな料理に活用できる便利な春野菜です。ほんのりとした苦味と鮮やかな色合いが特徴で、食卓に季節感を添えてくれます。下処理の基本手順をご紹介します。
下ごしらえの手順
- ① 下準備
- 茎の根元を約5cm切り落とし、ボウルに張った水へ断面を15〜20分ほど浸します。
短時間（5分程度）でもハリが戻り、仕上がりが良くなります。
- 茎の根元を約5cm切り落とし、ボウルに張った水へ断面を15〜20分ほど浸します。
- ② 切る・洗う
- 食べやすい5cmほどの長さに切り、水洗いします。
茎と葉は火の通りが異なるため、分けておきます。
- 食べやすい5cmほどの長さに切り、水洗いします。
- ③ 加熱する
-
〈茹でる場合〉
沸騰した湯（1ℓに塩小さじ1）に、まず茎を入れて30秒、続いて葉を加えてさらに30秒茹でます。
〈電子レンジの場合〉
耐熱ボウルに茎・葉の順に入れ、塩をひとつまみ振ってラップをかけます。
加熱時間の目安： ・500W：1分40秒 ・600W：1分30秒
-
- ④ 冷水にさらす
- 加熱後は冷水に取って色止めし、水気をしっかり絞れば下ごしらえ完了です。
下ごしらえ後のおすすめ活用法
ナバナは風味だけでなく、茎・葉の緑やつぼみの黄色が料理に彩りを添えます。春らしいメニューにぜひご活用ください。
- 辛子和え … 辛子としょうゆで定番の味わいに
- ツナマヨ和え … ツナ缶・マヨネーズ・白ごま・めんつゆで手軽に
- ベーコン巻き … 巻いて焼くだけ、お弁当にも最適
- ちらし寿司 … 色鮮やかで華やかに、ひな祭りにもおすすめ
- パスタ … ペペロンチーノやトマトソースに、ブロッコリー感覚で
春の香りと彩りを、ナバナでお楽しみください