メリット
- おいしさが保たれます。
- しおれ、変色が抑えられます。
- 出荷から流通時での効果に加えて、冷蔵多湿環境の貯蔵でも効果を発揮し、時期ずらしでの販売が可能になります。
保存試験例
ブドウの鮮度低下項目として軸枯れや果皮の萎れ、食味の悪化などが挙げられます。
- 軸枯れや萎れは水分の蒸発が原因で進行します。軸枯れは果実の鮮度感を損ない、萎れが進行すると果実のジューシーさが失われます。
- 食味の悪化は果肉の軟化により噛んだ時の歯ごたえが柔らかくなります。糖度、酸度は大きくは変わりませんが、水分が減少しているため、ジューシーさが損なわれ、ブドウ本来のおいしさは感じられにくくなります。
- 出荷用P-プラスはブドウの水分を蒸発させることなく、軸の青さや果皮の張り、食味を維持します。
- 貯蔵用P-プラス(結露防止フィルム)は低温保存との組み合わせにより、ブドウの水分を大きく蒸発させることなく、果皮の張り、食味を維持します。通常の袋で包装すると袋内の結露でカビが発生し商品性が失われます。
出荷用：20℃での鮮度保持日数
| P-プラス | 無包装 |
|---|---|
| 5～6日以上 | 0~2日 |
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 |
貯蔵用：2℃での鮮度保持日数
| P-プラス（結露防止フィルム） | 無包装 |
|---|---|
| 106日以上 | 39日未満 |
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注記
- 当社研究所での試験データ
サンプル請求フォーム
P-プラスのサンプルをお送りします。お気軽にお申し付け下さい。 10枚単位で発送致しますので、ぜひ効果をお試しください。
サンプルラインナップ
出荷用
| 袋形状 | 内容量 (g) | 品 番 | 袋サイズ（mm） 厚み×幅※×深さ |
|---|---|---|---|
| ヒートシール用 バックシール用 （三角袋） |
1房 | PY102(紫) | 0.02ｘ150/300ｘ310 |
| PY103(緑) | |||
| PY106(白) |
※150mmは三角袋底幅
貯蔵用
| 袋形状 | 内容量 (g) | 品 番 | 袋サイズ（mm） 厚み×幅×深さ |
幅 近似サイズ |
|---|---|---|---|---|
| ヒートシール用 バックシール用 |
1房 | PJ001 | 0.025ｘ280ｘ360 | 14号 |
| 大袋 | 10kg | PT401 | 0.025ｘ1000ｘ800 | － |
ブドウ活用法
洗ってそのまま召し上がる以外にもお楽しみいただけます。
- 1. 冷凍する
- シャーベットのような食感が楽しめます。
- アイスキューブとして氷の代わりにカクテルに入れるとカクテルの味が薄まる事が無く、香りづけができます。つぶして新たな風味を加える事もできます。
- 2. ソースにして肉料理に
- ぶどう、赤ワイン、砂糖、塩、コショウを煮詰めたソースは肉料理に合います。
黒色系のぶどうがオススメです。
- ぶどう、赤ワイン、砂糖、塩、コショウを煮詰めたソースは肉料理に合います。
- 3. ミキサーにかけてピューレ状にする
- お好みの野菜、フルーツとミキサーにかけてスムージーに。
- ヨーグルト、レモン汁、はちみつ、塩、コショウを混ぜて冷やし、冷製スープに。
マスカットなどの黄緑色系がおススメです。
- 4. フルーツゼリーの材料に
- 粒の大きいものはカットして。種無しが食べやすくておススメです。
- 5. チーズと組合わせて
- ワインのお供に。
- カットしてピザのトッピングにすると一味変わった風味を味わえます。
