メリット
- 葉の黄化と萎れを抑制します。
保存試験例
シュンギクの鮮度低下要因と包装形態の影響
【主な鮮度低下の要因】
- シュンギクの主な鮮度低下項目として葉の黄化、萎れが挙げられます。
- 葉の黄化はシュンギクが呼吸をすることによる老化が原因と考えられます。
- 萎れはシュンギクに含まれる水分が蒸散することで進行します。
【包装形態による影響】
-
P-プラス使用時
葉の黄化はＰ-プラスの呼吸抑制効果により、萎れはＰ-プラスの乾燥防止効果により、それぞれ抑制できると考えられます。 -
天開き袋の場合
シュンギクが呼吸をしすぎることで葉の黄化と顕著な萎れが進行します。 -
密封袋の場合
シュンギクが酸欠で窒息し、臭気が発生し、軟腐が進行します。
20℃での鮮度保持日数
| P-プラス | 比較包装（天開き袋） | 比較包装（密封袋） |
|---|---|---|
| 3日 | 1日未満 | 1日 |
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当社研究所での試験データ
シュンギク（萎れ・黄化抑制）
サンプル請求フォーム
P-プラスのサンプルをお送りします。お気軽にお申し付け下さい。 10枚単位で発送致しますので、ぜひ効果をお試しください。
サンプルラインナップ
| 袋形状 | 内容量 | 品 番 | 袋サイズ（mm） 厚み×幅×深さ |
幅 近似 サイズ |
|---|---|---|---|---|
| ヒートシール用 バッグシール用 |
100g～150g | IY701 | 0.02×180×365 | 10号 |
| 150g～200g | IY409 | 0.02×200×400 | 11号 |
シュンギクのチーズガレット風
シュンギクは定番の鍋物に加え、様々な料理に使用できます。和え物や炒め物の副菜、天ぷらもそばとの組み合わせは根強い人気があり、パスタなどの洋食にも合います。
お酒のおつまみにも、お子様のおやつにも合う、シュンギクのガレット風をご紹介します。
材料（2〜3人分）
- シュンギク … 1/2束〜1束
- ピザ用チーズ … 80〜100g
- 片栗粉 … 大さじ1
- 薄力粉 … 大さじ1
- こしょう … 少々
- オリーブオイル … 小さじ1〜2
-
1. シュンギクを切る
シュンギクはよく洗って水気をしっかりふき取り、3〜4cm長さに切ります。
茎が太い場合は、細めに切ると火が通りやすいです。 -
2. 生地を混ぜる
ボウルにシュンギク、ピザ用チーズ、片栗粉、薄力粉、こしょうを入れて全体をよく混ぜます。
粉が全体にまぶされて、シュンギクとチーズがまとまりやすくなればOKです。 -
3. 焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、混ぜた材料を広げて入れます。
ヘラなどで軽く押さえながら、中火で2〜3分焼きます。 -
4. 裏返す
焼き色がついてまとまってきたら、ひっくり返して反対側も2〜3分焼きます。
両面がこんがりしたら完成です。
おススメのアレンジ（ちょい足し）食材
細切りのジャガイモ、しらす、じゃこなどの小魚類、桜えび、ベーコン、アンチョビ