メリット
- 花蕾の黄化、萎れを防ぎます。
- 茎の変色を防ぎます。
- 臭気発生を抑制します。
ブロッコリーの鮮度保持
ブロッコリーの鮮度低下の主な原因
ブロッコリーの主な鮮度低下項目として花蕾の黄化、茎の変色、萎れ、臭気の発生が挙げられます。
1. 花蕾の黄化
- 花蕾の黄化はブロッコリーの花が咲いた状態で、ブロッコリーが呼吸をすることで進行します。花を咲かせると 養分を消費して食味が悪化してしまいます。
2. 茎の変色
- 茎の変色もブロッコリーが呼吸をすることで進行します。また、茎の断面の変色はブロッコリーに含まれるポリフェノール成分が酸化して発生します。
3. 萎れ
- 萎れはブロッコリーに含まれる水分が蒸発することで発生します。
包装方法による影響
密封袋
- 密封袋に入れるとブロッコリーが酸欠で窒息してしまい、たくあんのような臭気や軟腐が発生します。
「P-プラス」の効果
Ｐ-プラス包装の低酸素、高二酸化炭素雰囲気が呼吸抑制効果をもたらし、花蕾の黄化、茎の変色を抑制できると考えられます。また萎れはＰ-プラスの乾燥防止効果により抑制されます。
20℃での鮮度保持日数
| P-プラス | 比較包装（無包装） | 比較包装（密封袋） |
|---|---|---|
| 3日 | 1日 | 1日 |
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黄化抑制
重量減少抑制
サンプル請求フォーム
P-プラスのサンプルをお送りします。お気軽にお申し付け下さい。 10枚単位で発送致しますので、ぜひ効果をお試しください。
サンプルラインナップ
| 袋形状 | 内容量 | 品 番 | 袋サイズ（mm） 厚み×幅×深さ |
|---|---|---|---|
| ヒートシール用 バックシール用 |
四角袋400g | VY7K9 | 0.025×240×290 |
| U字袋500g | VY7K4 | 0.025×240×315 | |
| 四角袋600g | VY712 | 0.02×300×315 | |
| 大袋 | 8kg | VY904 | 0.025×880×700 |
| 6kg | VK903 | 0.025×1000×990 | |
| 10kg | VK902 | 0.025×1000×990 |
